Le Terroir
La nature des sols de notre terroir :
(Coupe géologique : exemple de la Montagne de Reims)
La nature du sous-sol a guidé la sélection des cépages du terroir champenois. Trois s’y sont remarquablement adaptés : le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier.
Ainsi la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et Vitry-le-François reposent sur la craie affleurante et ont une exposition Est. Ils sont plantés en majorité de chardonnay qui requiert un régime hydrique régulier.
Exposée au sud, la craie beaucoup plus enfouie en profondeur, la
Montagne de Reims est cultivée en pinot noir.
La Vallée de la Marne, et les petites vallées et massifs autour de Reims (le Massif de St-Thierry, la Vallée de l’Ardre, la Montagne Ouest) sont à tendance marneuse, argileuse ou sableuse, d’exposition variable (Sud, Est, Nord ) et plantées majoritairement en pinot meunier.
La Côte des Bar enfin, essentiellement constituée de marnes, est cultivée en pinot noir.
