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Cheurlin-Dangin
17, Grande Rue
B.P. 2
10110
Celles sur Ource
Tél : 03 25 38 50 26
Fax : 03 25 38 58 51
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Tous nos conseils pour déguster votre champagne dans les meilleures conditions...
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| Quel champagne choisir ?
*Tous les champagnes conviennent à l'apéritif.
*Au cours du repas, on conseillera le Carte Or Brut avec un crustacé ou une autre entrée sans sauce.
*Le Rosé, plus fruité et corsé s'accorde plus avec une viande rosée. Le Prestige, quant à lui, agrémente parfaitement le gibier et autre poisson en sauce.
*Les demi-sec accompagnent surtout les desserts.
*En digestif, à la place des alcools forts, la finesse et la légèreté des champagnes assurera une bonne fin de soirée. |
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| Comment conserver le champagne ? *Gardez toujours vos bouteilles de Champagne horizontales.
*Si vous avez une bonne cave, obscure et fraîche (15°maximum), le problème est résolu. Sinon, un casier à bouteilles fera l'affaire s'il est placé couché aussi loin que possible du chauffage, à l'abri des courants d'air, et surtout de la lumière.
*Et, le plus simple, laissez les bouteilles dans le carton d'origine ! |
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| Comment rafraîchir le champagne ? *Déposez la bouteille dans un seau à champagne rempli de glace et d'eau pour obtenir en 20 minutes une température de 6 à 9°C.
*Evitez de "glacer" le champagne ce qui lui ferait perdre une grande partie de la richesse de ses arômes. |
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Comment déboucher une bouteille de champagne ?
*Détachez le muselet de métal, inclinez légèrement la bouteille.
*Faites pivoter le corps de la bouteille et non le bouchon : celui-ci se soulève de lui-même progressivement et le gaz s'échappe doucement et sans risque.
*Essuyez le goulot de la bouteille. |
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| Comment servir le champagne ?
*Utiliser un verre à pied fin, élancé, élégant comme le Champagne lui-même. La coupe incommode et mal adaptée au Champagne sera écartée. On lui préfèrera la flûte traditionnelle ou mieux encore, le verre tulipe ovoïde.
*Versez d'abord un doigt de Champagne et de mousse dans chaque verre à la ronde. Remplissez ensuite les verres aux 2/3.
*Versez le champagne avec précaution, de manière à obtenir une fine collerette de mousse. |
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| Quand boire le champagne ?
*A l'apéritif, c'est sans doute le meilleur moment pour déguster le Champagne, quand nos papilles sont encore réceptives à toute la finesse du nectar.
*Pendant un repas, un Champagne Brut s'accordera parfaitement aux mets froids, hors d'oeuvres, fruits de mer et poissons.
*Les viandes rouges, le foie gras, le homard grillé, la langouste, s'accompagneront des meilleurs bouteilles de brut.
*Au dessert, un demi-sec ou sec sera apprécié, sachant que la fin du repas n'est tout de même pas propice à la découverte du palais. |
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| Ce qu'il ne faut pas faire ? *Ne jamais placer une bouteille de Champagne dans le freezer.
*Ne jamais mettre de la glace dans le Champagne.
*Ne jamais battre le Champagne pour faire disparaître les bulles. |
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